Шардоне

Chardonnay
Шардоне — самый популярный сорт винограда для производства белого вина. Особенные сортовые свойства винограда не выражены ярко, чувстсвуется легкий лимонный маслянистый аромат.
Этот сорт хорошо переживает выдержку — как недолгую, приобретая ореховый и овсяный вкус, так и продолжительную — тогда хорошо проявляются маслянистость, ноты тропических фруктов. Выдержка в дубовых бочках придает винам из Шардоне тона ванили, «дыма», дуба.

Вино из Шардоне сложно испортить. Винодельческие процессы практически не изменяют первоначальных свойств винограда, оставляя в вине всё самое лучшее, что виноград вобрал в себя во время вызревания. Вино имеет характерный для сорта мягкий мускатный запах и специфичный сортный вкус.

Обычно Шардоне придает винам фруктовые оттенки — яблоко, лимон, цитрусовые. Его используют для приготовления одноименного сортового вина, а также для различных купажных вин.
Из Шардоне готовят самые разнообразные вина — сухие и сладкие, слабые и крепкие.
Шампанские виноматериалы из Шардоне имеют тонкий букет, легкий, свежий и очень гармоничный вкус.
Ведущие позиции данного сорта винограда во многом объясняются тем, что он не имеет ярко выраженных сортовых признаков (в отличие, допустим, от Рислинга) и способен в руках винодела превратиться в высококачественное вино любого вида — от шампанского до сладких вин.