Бастардо

Bastardo
Виноград европейского происхождения, культивируется в Италии, Франции, Испании, Аргентине.
Традиционно из Бастардо производят качественные сладкие крепленые вина, портвейны.
Имеет средний период созревания.

Красящие вещества Бастардо не переносят высоких температур нагрева. Интенсивность цвета быстро снижается при жесткой термической обработке. Из гранатовой окраска превращается в бурую с луковичными тонами. Этот же процесс происходит при хранении вина при повышенных температурах.