темы WordPress скачать; полезные заметки для автомобилистов на avto-robot.ru. Изучайте WordPress API на wp-docs.ru.

Как выбрать качественное вино

Рестораны, кафе, супермаркеты предлагают широчайший ассортимент вин — не запутаться и выбрать идеальное вино, подходящее случаю, блюдам и соответствующее вашим вкусам, поможет наш портал «Как выбрать вино».

В мире выращивают более полутора тысяч сортов винограда, из которого делают разнообразные вина. Вопрос о том, как выбрать качественное вино, сегодня стоит особенно остро, так как магазины предлагают очень богатый ассортимент. Мы поговорим об особенностях этого благородного напитка в зависимости от региона, в котором вырастили виноград, от сорта винограда, степени выдержки и количества сахара. Об особенностях вина определенного региона или страны читайте здесь.

Как выбрать качественное вино?

Вина бывают молодые и старые, сухие и сладкие, столовые и крепленые. В основу винной классификации положены следующие признаки: сорт винограда; регион, в котором собрали урожай; окраска; крепость; сладость; технология приготовления; срок выдержки.

  • В зависимости от сырья выделяют сортовые и купажные вина.
    Сортовые вина изготавливаются из одного сорта винограда и допускают не более 15% примесей сортов, отличных от основного.
    Купажные вина изготавливают путем смешивания определенных сортов винограда, добиваясь получения наиболее оригинального вкуса и аромата.

  • В зависимости от срока выдержки вина делятся на марочные и ординарные.
    Марочные вина — наиболее качественные вина, изготавливаются как из одного, так и из нескольких сортов винограда, выдерживаются от двух до шести лет. Отличаются качествами, характерными для своего винодельческого района.
    Подвидом марочных вин являются коллекционные вина — такие вина выдерживают не менее шести лет (из них не менее трех в бутылках). Такая выдержка обеспечивает вину особый яркий вкус и насыщенный аромат. Коллекционные вина могут давать незначительных осадок.
    Ординарные вина выдерживаются от трех месяцев до одного года.

  • По цвету вины бывают красными, розовыми и белыми.
    Красные вина делают из красных сортов винограда с кожицей. Цвет вину придает кожица винограда, которая при брожении переходит в сусло.
    Розовое вино получают либо купажированием красных и белых вин, либо из красных и розовых сортов винограда без кожицы и семян.
    Белые вина получают из белых сортов винограда без кожицы.

Знать ответ на вопрос «Как выбрать качественное вино?» недостаточно. Высшим пилотажем является учет тончайших деталей, исключительной совместимости вина, блюд и даже обстановки, в которой вино подается.

О том, какими бывают размеры выинных бутылок, и какую из них предпочесть, читайте здесь.

Комментарии0

Учимся сочетать вино с едой.

Друзья, сегодня мы будем учиться сочетать вино с блюдами так, чтобы еда раскрывала все тонкости вкуса и аромата напитка, а вино, в свою очередь, подчеркивало вкус приготовленных блюд.

food01

Руководство по идеальному сочетанию вина с едой читайте здесь.

Комментарии0

Как читать винную этикетку?

При обучении умению разбираться в винах нельзя обойти стороной вопрос чтения винных этикеток. Разумеется, этикетка на бутылке вина — это не просто красивая наклейка. Этикетка хранит в себе много важной информации, которая крайне необходима нам, начинающим сомелье.

et
Как читать винную этикетку.

Комментарии0

Как хранить вино

Если вы решили заняться хранением вина, вам необходимо создать ряд условий, способствующих успешному процессу. Важно обеспечить определенный уровень влажности и температуры, тишину, покой и отсутствие света.

Мы расскажем, почему необходимо соблюдать каждое из условий, как хранить уже открытое вино, чем отличаются особенности хранения белых, розовых, красных вин.

Подробную информацию о хранении вина читайте здесь.

Комментарии0

Размеры бутылок вина

Существует множество размеров бутылок для вина, однако при кажущемся разнообразии и неупорядоченности все размеры строго классифицируются.

Принято считать, что традиционная для нас бутылка вина размером 0,75 л была равна среднему объему легких стеклодува, потому и приобрела такую популярность.

размер бутылок вина

Полную информацию, а также классификацию бутылок вина по объему читайте здесь.

Комментарии0

Выбираем вино к новому году

Прежде всего, обратим внимание на то, что гурманы предпочитают цвет вина в зависимости от времени года. Зимой и осенью традиционно приятнее пить красные и розовые вина, в то время как в конце весны и летом лучше пьются белые. Следовательно, классический выбор вина к Новому году — красное вино.
Обратите внимание на содержание сахара и страну-производителя. Если вы делаете первые шаги в постижении искусства дегустирования вин, обратите внимание на полусладкие и полусухие вина. Благодаря сбалансированному содержанию сахара такие вина проще «услышать» и понять. Для гурманов мы рекомендуем сухие вина — только в них по-настоящему раскрываются аромат и все оттенки вкуса. По статистике, 90% потребителей вина со временем переходят на сухие вина.
Для новичков мы рекомендуем вина Германии и ЮАР — это простые вина с яркими вкусом и ароматом. Оценить букет и качество вин Германии и ЮАР по силам даже неопытному дегустатору. Гурманам мы предлагаем обратить внимание на вина Старого света — Франции, Италии, Испании.
Из Французских вин предпочтительнее всего марочные — здесь они самые качественные. А вот ординарные вина рекомендуем итальянские или из любой страны Южной Америки.
Что касается российских вин, у гурманов на хорошем счету белые столовые вина Кубани и Ростова-на-Дону. Красные вина пока не могут конкурировать с иностранными. Мы надеемся, что это только вопрос времени.
И наконец, о стоимости вина. Вино стран Старого света — Италии, Франции, Испании не может стоить дешевле 500 рублей, ориентируйтесь в среднем на 700-1000 р. Вино Нового света — Чили, ЮАР, Аргентина и пр. не должно быть дешевле 300 рублей.
С наступающим Новым годом!

Комментарии0

Готовимся к новому году

Друзья! Приближается Новый год, настало время задуматься о том, чем будут наполнены первые бокалы, которые мы поднимем в наступившем году.

На нашем сайте представлено отличное руководство по выбору вина для любого случая, стола и настроения. Вы можете подобрать идеальное вино при помощь нашего справочника сомелье. Красное, белое, розовое; игристое; сухое, сладкое — описание любого вина из любого сорта винограда — к вашим услугам!

Комментарии0

В каком вине больше пользы?

Принято считать, что полезным является лишь красное вино благодаря веществам, присутствующим в кожице красного винограда. Напомним, что белое вино изготавливается из винограда, очищенного от кожицы. Считалось, что благодаря использованию кожицы в красном вине имеются вещества, благотворно влияющие на сердечно-сосудистую систему и состав крови. Однако в ходе последних исследований было установлено, что группа людей, употребляющих белое вино, имела ничуть не худшие показатели крови и сердечно-сосудистой системы, чем группа, употреблявшая красное вино. В результате эксперимента был сделан вывод, что полезные вещества содержатся не только в кожице, но и в мякоти винограда, а значит, красное, розовое и белое вино полезны в равной степени.

Комментарии0